こんにちは。わち旅です。
フランス領時代にフランス人によって避暑地として開発されたベトナム・サパ。
街にはレストランがひしめき、地元の方が通うようなローカルグルメを見つけるのには一苦労。
そんなサパで歩いて見つけたおすすめローカルグルメをご紹介します！！
具沢山で満腹必須！！隠れた名店 【サパ版ブンチャー】
⚫︎Bun Cha 50.000ドン（約300円）
ベトナム語で“ブン”＝米麺 “チャー”＝肉 のこと。
ハノイで食べたブンチャーはつけ麺風ですが、サパは違います。
地域によって同じ読み方でも違う料理が出てくるのが面白いです☺︎
こちらのお店は、店内が暗く、物が散乱して置かれている箇所もあるので、一見、清潔そうに見えないため、入るのになかなかの勇気が必要。
ただ地元の方で溢れていて、歓迎してくれます♪衛生面も心配いりません。
価格は10−50と記載がありますが、50がおすすめ。具沢山です。
ただ、量が多いので女性1人なら30あたりがいいかもです。
最初は辛さとパクチーの風味を感じますが食べていくと慣れてきて癖になります。
細いライス麺に、豆腐、ねぎ、ツミレ、炭火焼きした香りのいいポークがどっさり。とにかく具沢山で何が入っているの分かりません！！。スープはあっさりしていて、トマトのような酸味が効いています。とにかく地元の方が多く信頼できる味ですよ。
Quán Bún chả Nga Cảnh
地図：https://maps.app.goo.gl/wc9YqokRTRMw6mnG6?g_st=ic
安くて美味しい！！超オススメ絶品【フォー】
⚫︎PHO GA（鶏肉のフォー） 30.000ドン（180円）
ベトナム全土で幾度となくフォーを食べましたが、ここが一番好きでした。
黒胡椒がよく効いていて、もやしのシャキシャキとした食感が楽しい鶏肉のフォーです。
スープも鶏肉の出汁がよく効いています。
おばちゃんが1人で切り盛りしています。
価格はなんと30.000ドン！
とにかく安く、とにかく美味しい。
床は綺麗とは言えませんが、これぞローカル。
ローカル店にきたら文句は言えません！。
見つけるのに少し時間がかかるかも。
いろいろなお店でフォーを食べましたが、食べ慣れてくると「何か足りない、、」と感じることも。このお店は黒胡椒がたくさん入っていてパンチがあります。求めていたのはこの味ですっ！！
14時ごろ行くと空いていましたが、夜20時ごろ行くと、閉まっていました。
もしかしたら夜は営業していないのかもしれません。
Hoa Heung Com Pho
地図：https://maps.app.goo.gl/hmkkMTWZR9122X3f6?g_st=ic
ナイトマーケットで【名物“栗饅頭” とサパ流“BBQ”】 を堪能
サパ名物 “Banh Hat De” ＝栗饅頭 を出来立てで安く購入できるのがナイトマーケット
サパ市内の至る所に売られているのがBanh Hat De。
Banh＝生地 Hat De＝栗 です。
街中では1個10.000ドンしますが、ナイトマーケットでは半額で購入できます。
1店舗のみ1つ3.000ドンの激安で購入できるところがありました♪
お店によって値段が違いますので購入前に価格を確認し、安いところで購入して下さい。
焼きたてを安く購入するならナイトマーケットが一番です。
栗饅頭マニアの私は5店舗で食べ比べをしましたが正直、味はどこも一緒に感じます。
冷凍っぽいのを鉄板で焼いているので、もしかしたら仕入先はどのお店も一緒なのかも。
焼きたてはサクサクとしたパイに栗のほんのりとした甘さが口に広がります。甘さは上品で控えめ。素朴な味です。また冷めても美味しいのが嬉しいポイント。より甘さを感じます。私は翌日の夜行バスに備えて、8個購入しました♪
ナイトマーケットでサパ流BBQを試してみよう。竹に入った餅米（竹おこわ？）を食べまくる
ナイトマーケットには同じようなBBQのお店もたくさんあります。どこもなぜかメニューが一緒なので気に入ったお店で食べてみて下さい。
ずらりと食材が並んでいます。ポーク、牛など一般的なものから
バッファローや馬など変わり種まで。
ずらりと並んでいる食材から好きなものをトレーに入れます。
⚫︎ソーセージ 20.000ドン（120円）
⚫︎バッファロー肉 30.000ドン（180円）
⚫︎竹おこわ 15.000ドン （90円）
⚫︎ポークの野菜巻き 25.000ドン（150円）
⚫︎とうもろこし15.000ドン（90円）
⚫︎鶏の心臓30.000ドン（180円）
※BBQのお供に
⚫︎モツ煮込み 150.000ドン（900円）
お気に入りなのが、竹に餅米を詰めて焼いたおこわ。
サパの道を歩いていると、道端でよく売られています。
たまに紫色のおこわがありますよ。
ここでは普通に白色でした。
通常、竹を割って手で食べるんですが、ここでは、一口代にカットしてくれます。
きなこ？ピーナッツ粉？とお塩をかけて提供してくれます。
これがめちゃくちゃ美味しくて大好きでした♪
お肉とビールとお米でサパに乾杯〜🍻
デザートはお豆腐でヘルシーに。
⚫︎豆腐 25.000ドン（150円）
サパでけでなく、ベトナムではお豆腐を売っている屋台を多く見かけます。
正直、特別美味しいわけではないんですが、素朴でほっとする味です。
出来立てのお豆腐に杏仁豆腐のシロップのような液がかかっています。寒天と白玉、せん切りココナッツも入って美味しい。
マーケットの〆にいかがでしょうか？
Sapa Night Market Chợ đêm Sapa
地図：https://maps.app.goo.gl/s6naxs2iEyeWJ5Pu8?g_st=ic
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